| フィールド日記 |
野菜は日に干して乾燥
山すその農家
神奈川県厚木市上飯山にて
しっかり畑で冬を越したその農家の畑の白菜
最近、認識をあらたにしましたが
白菜っていうのは良い野菜ですね。
冬になって、冷気にさらされた畑で
しっかり結球していて
必要なときに収穫して食べられるのですね。
清川のアトリエではほとんど一人で過ごすのですが
野菜は日に干して乾燥して保存していて
行ったときにいつでももどして食べられるようにしています。
乾燥して保存している野菜
このカゴの左下に映っているのは乾燥させたハクサイですが
ハクサイはほしてもカラカラにならず
いい感じの柔らかさを保っていて
汁の具にしてもすぐにもどってくれて
美味しいのですよ。
おかげさまで
清川のアトリエでの一人暮らしでも
野菜はたくさん食べていますョ。
23:01 2011/02/26 記 代々木にて
今日、フィールド日記ありません
| フィールド日記の目次に戻る● |
Top page (English)