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ヤブカンゾウ
ススキノキ科（←ユリ科）
Hemerocallis fulva var.kwanso
2002年3月6日
東京都 渋谷区
山渓ポケット図鑑｢夏の花｣ 207頁
管理されているところなので収穫するわけにはいかないが
見るからにおいしそうだ。
山野でこんな状態のヤブカンゾウに出会ったら
全部採ろうとせず、
五本に一本くらい間引くようなつもりで採ると
夏には素敵な花が見られるだろう。
食べ方は、湯がいておひたしや酢味噌あえにするとおいしい。
今の時期にしか食べることの出来ない貴重な春の味だ。
2002.6.26訂正しました。
ノカンゾウだと思っていましたが花が咲いてヤブカンゾウとわかりました。
芽吹きの時期のヘメロカリス属はみな同じような芽吹きです。
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