フィールド日記

チコリ
キク科
Cichorium intybus
2003年10月16日
東京都　調布市



さわやかなライトブルーの花は
園芸植物にも劣らない。
しかしチコリはれっきとした野菜で
秋に株を堀あげ貯蔵して
春に新芽を柔白に育て
サラダやグラタンなどにする。

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