フィールド日記

ハボタン
アブラナ科
Brassica oleracea var.acephala
2002年11月23日
東京都　渋谷区
山渓ポケット図鑑「秋の花｣ 198頁



花の少ない冬の花壇を彩るハボタンとキャベツはほとんどおんなじ植物だ。
キャベツの学名はBrassica oleracea var.capitataだが
太字の部分だけ学名が違う変種関係で実は同種なのだ。

そう思ってみるとサラダになどにしたら
さぞカラフルなサラダが出来るだろうが
僕はまだやったことはない。

写真の真ん中の大きくて葉にしわが多いのは”ちりめん系”、
上に伸びているのと、下に見える
白っぽくてしわがないのが”東京丸葉系”
右に写っている切れ込みの深いのが”さんご系”のハボタンだ。

そうしてみるとキャベツはさしずめ”ボール系”ハボタンとでも呼びたくなる。

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