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ヤマウコギ
ウコギ科
Acanthopanax spinosus
2002年5月24日
山梨県 鰍沢町
山菜で有名なタラノメもウコギ科のタラノキの新芽だ。
このヤマウコギも新芽の時には食べられて
ウコギ飯にすると旨い。
他にもハリギリやコシアブラなどウコギ科には山菜としなるものが多い。
余談だがウコギ科でもヤツデは食べられないようだ。
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